عسل السدر
الثقة بتبدأ من الأصل.
تاريخ القطف مكتوب على كارت الأصالة المرفق بالبرطمان.
عسل بطابع غني وواضح — موسم قصير، وزهرة لها مكانتها.
الأصل
من زهر السدر، في موسم تزهيره القصير خلال الخريف. موسم محدود، وده جزء من طبيعة عسل السدر.
اللون والطعم
لونه عنبري غامق، وقوامه تقيل، وطعمه غني وواضح، بيفضل أثره بعد المعلقة.
مكانته
السدر من أنواع العسل المرتبطة بالكرم والضيافة، ودايمًا كان له مكان خاص في ثقافة العسل العربي. عسل يتقدّم للضيف، ويتاخد لما يكون العسل نفسه هو المقصود.
على السفرة
معلقة على الفطار، مع مشروب دافي، مع الزبادي أو الجبنة القريش، أو لوحده لما تحب تاخد العسل زي ما هو.
طبيعة العسل
العسل الطبيعي ممكن يتبلور مع الوقت، وده بيحصل أسرع مع البرودة حسب نوع العسل وتركيبه. التبلور مش عيب، ومش معناه إن العسل باظ. ولو حبيت ترجّعه سائل، حط البرطمان في مية دافية — مش سخنة — لحد ما يرجع لقوامه.